Kockaste lubenice, zvezdasti krastavac, ko voli nek napravi

Lubenica na koju smo navikli ima prirodan okrugao, ovalan  ili elipsasto-jajast oblik. Početkom 2000-ditih prvobitno u Japanu poljoprivrednici su došli na ideju da proizvode lubenice kockastog oblika. 

Ubrzo posle toga počeli su sa primenom iste tehnologije i nad ostalim voćem i povrćem.

 Pravljenje zvezdastog krastavca interesantnog restiranima,  krušaka u vidu skulptura i svega što ljudska mašta i kreativnost mogu da osmisle.

Prednost kockastih lubenica je u lakšem transportu i većoj ceni zbog interesantnog , neuobičajenog oblika, svi žele da probaju nešto novo i nesvakidašnje.

Mana je relativno skupa proizvodnja iako može se reći izuzetno prosta, te je veoma lako mogu primenjivati i voćari i povrtari u Srbiji i na Balkanu.

Poenta je da se načine kalupi od pleksiglasa. Kalup treba da ima prorez kroz koji se ubacuje vreža sa tek začetom lubenicom. Kako raste lubenica ona popunjava kalup i usled pritiska i ograničenog prostora širi se tačno popunjavajući ćoškove kalupa. 

Na posletku, kalup se otvara, lubenica vadi i prodaje ili konzumira.

Cela mudrost je odabrati dovoljno veliki i čvrst kalup, te za tu svrhu preporuka je da se znaju uobičajene mase sorta ili hibrida lubenice ili dimenzija ostalog voća i povrća.

Nisam pristalica takvih "egzibicija", ali ko voli nek izvoli, zašto da ne, ionako se na tržištu najviše kupuju inovativni proizvodi, a kockasto voće i povrće svakako nije svakodnevnica.

Slaba zbijenost (rastresitost) kupusa

Birate glavice kupusa na pijaci, u prodavnici ili u bašti sa ciljem da gostima pored dobrog pečenja, roštilja ili nekog trećeg jela, kupus salatom načinite bolji ukus. U tom slučaju oslonite se na vizuelni metod ali i osećaj pod rukom. Glavica kupusa treba biti pravilnog oblika svojstvenog sorti, kompaktna i čvrsta, bez većih naprsnuća. Kod kupusa se rastresitost glavice smatra odrazom lošeg kvaliteta.

Kupus se u Srbiji proizvodi u toku cele godine, jedino u decembru ne. Za kiseljenje najčešće se koriste domaće sorte jer su se svojim ukusom zadržale. Za pojedine strane sorte i hibride često se može čuti da su tvrdi kao "opanak", neukusni i ...Naravno, savremenom tehnologijom visoko su prinosni. 

Kupus se pored kiselog koristi i kao kuvan, ali ponajviše kao svež u vidu salate. 

Svaka sorta ili hibrid u određenoj fazi ima rastresitu glavicu. Slabo zbijene glavice obično se pojave ukoliko dođe do disbalansa u odnosu azota : fosforu : kalijumu tj. N:P:K. Previsoke količine azota sa lošom pratnjom fosfora i kalijuma uzorkuju rastresite glave kupusa. U prvim fazama razvoja kupusa kada se formira veća vegetativna masa najveću ulogu ima azot, ali u fazi formiranja glavica fosfor i kalijum su prioritetniji. Najbolje bi bilo da je odnos N:P:K = 2:1:3-4. 

Pravilnim odnosom hraniva, prvenstveno fosfornim đubrivima utiče se  na skraćenje vegetacionog perioda, što je za kupus veoma značajno .

Čvrstoća glavice je veća ukoliko je povećana ishrana kalijumom. 

Pored ishrane kupusa, na rastresitost kupusa može uticati i intenzivno navodnjavanje na svakih 4-5 dana kada su dnevne temperature visoke tj. 28-30 ili više stepeni Celzijusa. Biljke kupusa  bi onda imale veliku lisnu masu ali rastresite glavice. Da bi se to sprečilo savet je navodnjavati ređe, na svakih 8-12 dana uobičajenom normom zalivanja od oko 30-40 mm vode.

Pucanje glavica nastaje usled pritiska listova koji rastu u unutrašnjosti glavice , a javlja se usled prezrelosti glavica kupusa jer se često dešava da sorte ne sazre istovremeno, te se berba oduži na par nedelja i bude višekratna.

Kod hibrida kupusa ređe se javlja rastresitost glavica, a berba obično bude jednokratna. 

Berba sorti kupusa počinje kada prvi ovojni list na glavici pukne a ne cela glavica.